Главная страница » Магазин готовых работ » ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА » Организация работы кафе в городе Санкт – Петербурге Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет (СПбГТЭУ)

Ключевое слово:


Форма заказа работы


*
*

Укажите 10 цифр (включая код города) без префиксов (8 или +7), пробелов и тире (например: 9101112233)



*
*

Дорогие заказчики!


Наша база готовых работ включает более 50000 индивидуально написанных учебных и научных работ. База требует тщательной обработки, прежде чем быть выложенной на сайте. Поэтому большая просьба, не разочаровывайтесь отсутствием нужной Вам работы на сайте, это явление временное. В конце концов, мы всегда готовы принять от Вас заявку на готовую работу по телефону или через форму онлайн заказа.


Мы обязательно с Вами свяжемся.

 

Организация работы кафе в городе Санкт – Петербурге Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет (СПбГТЭУ)

Номер заказа э-9327
Предмет ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Тип работы Контрольная работа
Количество страниц 32
Количество источников 14
Оглавление Содержание
Введение

1.Общая характеристика разрабатываемого предприятия

2. Разработка схемы технологического процесса работы кафе

3. Описание схемы технологического процесса работы кафе: Организация работы в кафе. Характеристика цехов. Необходимое оборудование
4. Разработка производственной программы горячего цеха кафе

5. Организация снабжения. Формы и способы доставки продуктов

Вывод

Список литературы
Источники

Список литературы.

1. Арустяшов Э.А. и др. Технологическое проектирование предприятий общественного питания в потребительской кооперации. М. Экономика, 1982.

2. Беляев М.И. и др. Организация производства и обслуживания в общественном питании.

3. Бердичевский В.Х. , Карсекин В.И. Технологическое проектирование предприятий общественного питания – Киев: Высш.школа 1988

4. Захарченко М.Н. «Обслуживание на предприятиях общественного питания», Москва «Экономика», 1986 г.

5. Зайцева О.В., Карпова Е.В. «Встретим праздник весело», Ярославль «Академия развития», «Академия К», 1998 г.

6. Никуленкова Т.Т. Маринов В.Н. Проектирование предприятий общественного питания. М. Экономика. 1981

7. Сборник рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания – М. Экономика 1981.

8. Коршунов Н.В. “Организация обслуживания в ресторане” М, высшая школа 1976г.

9. Кристофер Энертон-Томас “Ресторанный бизнес” - М, “Росконсульт” 1999г.

10. Надежин Н.А., Красильников В.А. «Современный ресторан и культура обслуживания», Москва «Экономика», 1980 г.

11. Плошай И.В."Организация техника и управление" "Экономика" Москва 1980г.

12. Радченко Л.А. «Организация производства на предприятиях общественного питания», 2000г.

13. .Уокер Джон Р “Введение в гостеприимство” - Москва. “Юнити” 1999г.

14. Усов В.В. «Организация обслуживания в ресторанах», Москва «Высшая школа», 1990 г.

Цена 600 руб.


← Предыдущий продукт   ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА   Следующая работа →

Расширенный поиск

Группа: