Главная страница » Магазин готовых работ » ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА » Организация производства Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет (СПбГТЭУ)

Ключевое слово:


Форма заказа работы


*
*

Укажите 10 цифр (включая код города) без префиксов (8 или +7), пробелов и тире (например: 9101112233)



*
*

Дорогие заказчики!


Наша база готовых работ включает более 50000 индивидуально написанных учебных и научных работ. База требует тщательной обработки, прежде чем быть выложенной на сайте. Поэтому большая просьба, не разочаровывайтесь отсутствием нужной Вам работы на сайте, это явление временное. В конце концов, мы всегда готовы принять от Вас заявку на готовую работу по телефону или через форму онлайн заказа.


Мы обязательно с Вами свяжемся.

 

Организация производства Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет (СПбГТЭУ)

Номер заказа э-9337
Предмет ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Тип работы Контрольная работа
Количество страниц 32
Количество источников 13
Оглавление ВАРИАНТ № 10
1.Формирования системы обслуживания в предприятиях общественного питания. Обслуживание как сочетание двух функций. Основные задачи торговой деятельности предприятия. Структура торговых помещений.
2. Организация работы овощного цеха заготовочных предприятий питания. Схему ответа см. в приложении 1.
Практическая часть вар 10. Новый год на 40 человек.
Источники

Список литературы.

1. Барановский В. А. Официант-бармен.: Учебное пособие для учащихся ПТУ.- Ростов – на – Дону.: Издательство «Феникс», 2000-320с.

2. Богушева В. И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. – Ростов –на – Дону.: Издательство «Феникс», 1999-352с.

3. Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес: Учет, налоги, маркетинг, менеджмент.- М.: Книжный мир, 2001-165с.

4. Браун Г. Хернер К. Настольная книга официанта.: Справочник.: пер с англ. – Ростов –на – Дону.: Издательство «Феникс», 2001.-320с.

5. Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. – М: Издательство «Флинта», 2002, - 184 с.

6. Декор стола.//Гостиница и ресторан – 2002 - №4.

7. Корнеева К. Анатомия стола.//Ресторатор – 2002 - №7.

8. Михеева Е. Оформляем план – меню.//Ресторанные ведомости – 2001 - №10.

9. Т.Т. Никуленкова, Ю.И. Лавриненко, Г.М.Ястина. Проектирование предприятий общественного питания. – М: Издательство «Колос», - 2002.

10. Обслуживание на предприятиях питания: Учебное пособие для колледжей и профессионально-технических училищ. Автор - составитель Л. А. Радченко. – Ростов –на – Дону: Издательство «Феникс», 2001 -384с.

11. Правила оказания услуг общественного питания. – М: Издательство «ИНФРА-М» – 2002, - 8с.

12. Предприятия общественного питания: правила и нормативы. – М: Издательство ПРИОР, 2002, - 224 с.

13. http://www.3to.ru/books.


Цена 600 руб.


← Предыдущий продукт   ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА   Следующая работа →

Расширенный поиск

Группа: